家庭食用油儲(chǔ)存小百科
來(lái)源： http://m.fleetco2.com 類別：新聞中心 更新時(shí)間：2015-07-13 閱讀次
家庭用油是比較頻繁的，在日常的生活中都會(huì)用到，而為了保證其品質(zhì)，避免由于錯(cuò)誤儲(chǔ)藏造成的食用油品質(zhì)劣變，對(duì)于家庭食用油的儲(chǔ)存，也有一些小方法可以參考。
一、食用油別放灶臺(tái)上
一般來(lái)說，要避免將食用油放置在灶臺(tái)上，原因是因?yàn)闋t灶旁的溫度通常很高，在高溫下，油脂的氧化反應(yīng)會(huì)加快，容易產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。此外，爐火產(chǎn)生的強(qiáng)光也會(huì)加速油脂的酸敗。使其中的維生素A、D、E均遭到不同程度的氧化，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)產(chǎn)生對(duì)人體有害的醛、酮類物質(zhì)。如果長(zhǎng)期食用這種酸敗油脂，還容易引起肝、腎、皮膚等器官的慢性損害，甚至導(dǎo)致癌癥。
二、塑料桶不宜儲(chǔ)藏食用油
食用油如果放置的時(shí)間過久，特別是針對(duì)粗制油，也就是精煉程度不高的食用油，由于其含有較多的植物殘?jiān)�，所以有可能出現(xiàn)酸敗現(xiàn)象。而塑料中的增塑劑，能加速食用油的酸敗變質(zhì)。所以應(yīng)該合理選擇食用油的儲(chǔ)存容器。一般的情況是油多時(shí)可選用陶瓷缸，并盡量減小容器的口徑；油少時(shí)可選用不透光的深色玻璃瓶。油裝滿后，應(yīng)密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質(zhì)。人另外，儲(chǔ)存油的容器要放在陰涼、避光、干燥的地方。
掃微信二維碼，每天最新農(nóng)業(yè)儀器資訊自動(dòng)獲取
最近更新