新標準驗粉篩對國產與進口小麥粉的分析對比
來源： http://m.fleetco2.com/ 類別：實用技術 更新時間：2015-04-07 閱讀次
雖然，我國是世界上的產糧大國之一，但是，對于糧食加工的水平還是無法與國外比擬的。就以國產的小麥粉與進口的小麥粉相比，就存在著一定的差距。通過新標準驗粉篩的檢驗，發(fā)現(xiàn)這主要是加工品質差和質量不穩(wěn)定。長期以來，我國小麥的生產和科研一直在高產上做文章，忽視了對小麥品質的改良，加之農戶分散種植，標準化生產技術程度不夠，使得國產小麥蛋白質含量較低、面團品質較差，而且同一品種或同一批次小麥的品質都不穩(wěn)定。
為了生產高等級專用粉，企業(yè)通常用幾種國產小麥進行混合和搭配，從而增加了品質檢驗的工作量，提高了生產成本。由于國產小麥在質量上無法滿足專用面粉生產的需要，使大型面粉廠在生產專用面粉時，對進口小麥有很強的依賴性。
目前，我國面粉業(yè)的市場集中度處于較低水平，企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小，為數(shù)眾多的企業(yè)無法采取統(tǒng)一價格等來阻止競爭對手進入面粉業(yè)的行為。此外，面粉業(yè)是一個技術成熟的行業(yè)，對準備進入的企業(yè)沒有技術壁壘�？傮w而言，我國面粉加工業(yè)的進入壁壘較低。
近年來，由于行業(yè)進入壁壘較低，加之需求增長的刺激，各種資本紛紛進入我國面粉加工業(yè)。據(jù)了解，國內正式注冊的日處理小麥能力(以上的面粉企業(yè)有近萬家，其中，日處理能力(以上的大型加工廠近6&家，其余是中小型加工廠。目前，全國面粉企業(yè)的總加工能力已達’5#億(，而近年來國內小麥年消費量一般維持在!5%億(左右，面粉行業(yè)已出現(xiàn)加工能力過剩的局面，市場競爭日趨激烈。
為了生產高等級專用粉，企業(yè)通常用幾種國產小麥進行混合和搭配，從而增加了品質檢驗的工作量，提高了生產成本。由于國產小麥在質量上無法滿足專用面粉生產的需要，使大型面粉廠在生產專用面粉時，對進口小麥有很強的依賴性。
目前，我國面粉業(yè)的市場集中度處于較低水平，企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小，為數(shù)眾多的企業(yè)無法采取統(tǒng)一價格等來阻止競爭對手進入面粉業(yè)的行為。此外，面粉業(yè)是一個技術成熟的行業(yè)，對準備進入的企業(yè)沒有技術壁壘�？傮w而言，我國面粉加工業(yè)的進入壁壘較低。
近年來，由于行業(yè)進入壁壘較低，加之需求增長的刺激，各種資本紛紛進入我國面粉加工業(yè)。據(jù)了解，國內正式注冊的日處理小麥能力(以上的面粉企業(yè)有近萬家，其中，日處理能力(以上的大型加工廠近6&家，其余是中小型加工廠。目前，全國面粉企業(yè)的總加工能力已達’5#億(，而近年來國內小麥年消費量一般維持在!5%億(左右，面粉行業(yè)已出現(xiàn)加工能力過剩的局面，市場競爭日趨激烈。
