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　   油脂煙點的高低是評判優(yōu)質品質的主要項目之一，近年來，隨著我國人民日常生活的需要，食用油脂的品種逐漸增多，品級日益提高。因此國家對油品的質量檢驗的重視度也越來越加深，傳統的人工檢測優(yōu)質品質不僅費時費力，而且測量結果出現誤差也是比較的大，而如今使用一起來進行檢驗的使用度是越來越廣，在GB/T20795-2006《植物油脂煙點測定》就已經開始規(guī)定使用煙點測定儀來作為煙點檢驗的第一法，而傳統的目視法則是做居第二。
　　使用油脂煙點儀來進行監(jiān)測油脂中的煙點含量有一個優(yōu)點是人工檢測過程中所無法取代的，那就是可以進行設置每分鐘內的升溫量，在這個升溫區(qū)域范圍內您只要仔細觀察油煙生煙情況，當樣品出現少量煙，同時繼續(xù)有淺藍色的煙冒出時，借助射燈燈光看發(fā)煙時的溫度讀數，迅速按鎖定鍵，此時溫度顯數被鎖定。即為該樣品的煙點溫度。在使用油脂煙點儀測量油脂煙點的過程中還是會出現誤差的，而這些誤差出現的原因主要是以下幾個方面：
　　1.樣品杯內含有上次檢驗后的殘留物，以及其他不必要的雜質，這樣會導致煙點的結果偏低。
　　2.試驗位置的選擇，試驗時盡可能選擇避風和光線較暗的地方進行，這樣方便查看煙點的變化以及保證測量結果的準確度。
　　3.沒有市場進行儀器內部的電器元件的維護，導致實驗誤差的出現。
　　4.支桿插在電爐后背固定，傳感器探頭不要碰到樣品杯低部和壁沿，探頭小孔部位盡量浸入油樣內。