數(shù)字式煙點測定儀法測定植物油脂煙點
數(shù)字式煙點測定儀法測定植物油脂煙點
1 簡要
本文內(nèi)容包含數(shù)字式煙點測定儀法測定的原理、術(shù)語和定義、試劑、儀器和用具、操作步驟和結(jié)果表述。 適用于植物油脂煙點的測定。
2 原理
利用煙霧傳感器、溫度傳感器和PLC系統(tǒng)等現(xiàn)代測控技術(shù)，監(jiān)測被測植物油脂發(fā)煙時的油溫和時間，并能鎖存若干組食用油煙點數(shù)據(jù)，通過數(shù)據(jù)采集、處理、設(shè)備運行狀態(tài)的監(jiān)控、圖表的生成等完成對植物油煙點的測試。
3 煙點的定義
在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的測定條件下,油脂加熱至連續(xù)發(fā)出帶藍(lán)色的煙時的溫度。
4 儀器和用具
4.1 量筒： 200 mL ；
4.2 油樣杯：不銹鋼材質(zhì)，內(nèi)徑 80 mm ，高度75 - 80 mm ；
4.3 數(shù)字式煙點儀。見本文最后附圖。
5 測量步驟
5.1 開機(jī)，進(jìn)入測量工作站，點擊“評估環(huán)境”按鈕，評估實驗環(huán)境是否符合要求。如不符合要求則靜置實驗系統(tǒng) 5 分鐘后再次評估實驗環(huán)境，直至滿足實驗條件。
5.2 如實驗環(huán)境符合要求，使用量筒準(zhǔn)確量取 200 mL 待測樣品，加入油樣杯中，將油樣杯放入加熱槽內(nèi)，關(guān)閉艙門。
5.3 點擊“放下杯蓋”按鈕，將杯蓋和傳感系統(tǒng)緊扣于油樣杯之上（需檢查）。
5.4 點擊“復(fù)位”按鈕，消除前次實驗殘留數(shù)據(jù)，估測油樣煙點，輸入“設(shè)定煙點”輸入框內(nèi)。
5.5 當(dāng)點擊“開始測量”之后，進(jìn)入自動控制階段，系統(tǒng)將持續(xù)加熱，直至油樣發(fā)煙。此時可以監(jiān)控油溫趨勢曲線和油煙趨勢曲線。
5.6 當(dāng)油樣發(fā)煙之后，系統(tǒng)將自動記錄煙點溫度，并停止加熱。先點擊“生成報表”生成今日報表，再點擊“導(dǎo)入數(shù)據(jù)”導(dǎo)入此次測量數(shù)據(jù)。
5.7 點擊“升起杯蓋”提升杯蓋及傳感系統(tǒng)，取出油樣。靜置系統(tǒng)若干分鐘，待其降溫并評估環(huán)境后開始下一組實驗。
6 樣品杯清洗
檢驗結(jié)束后應(yīng)及時取出樣品杯，及時清洗并晾干，清洗后的樣品杯不得殘留油脂和碳化物�！禗B34/T 925-2009》
7 結(jié)果表示
測定結(jié)果表示到一位小數(shù)。兩次測定結(jié)果之差不得超過 2 ℃ 。
附圖：
油脂煙點儀
