精米機(jī)加工大米如何控制米溫的解決辦法
精米機(jī)加工大米如何控制米溫的解決辦法：
（l）加強(qiáng)吸風(fēng)排糠，降低米溫，減少爆腰和增碎，在設(shè)備結(jié)構(gòu)上做文章，僅從機(jī)器上一個(gè)點(diǎn)吸風(fēng)排糠，這種方式不如從整個(gè)軸向大面積吸風(fēng)排糠、降溫效果好；另一個(gè)方法是后路設(shè)備加強(qiáng)吸風(fēng)進(jìn)行涼米處理。立式鐵輥的吸風(fēng)和臥式鐵輥吸風(fēng)有不一樣的地方，所以筆者認(rèn)為臥式鐵輥米機(jī)排糠降溫效果好于立式鐵輥米機(jī)底部吸風(fēng)排糠方式。
（2）合理的工藝。大米表面浮糠去凈即可，沒(méi)必要拋得很亮。
西方國(guó)家對(duì)大米亮度無(wú)很高要求，這也是為盡可能減少營(yíng)養(yǎng)損失。
大米是人類日常膳食主食品，每天基本都要食用，每天進(jìn)食富含營(yíng)養(yǎng)素的米飯，避免了花錢買營(yíng)養(yǎng)品，額外補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)，特別對(duì)上班族，每天一忙就忘了，太精的大米中汲取不到所需的營(yíng)養(yǎng)，亞健康的問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重。
為了解決這一問(wèn)題，國(guó)家提出了強(qiáng)化概念食品，即將營(yíng)養(yǎng)素添加到米粉中擠壓成型的營(yíng)養(yǎng)大米，采用這種方法來(lái)解決營(yíng)養(yǎng)損失問(wèn)題。
筆者認(rèn)為這不是根本，最根本的解決方法是從根本治起，合理的加工給消費(fèi)者和企業(yè)帶來(lái)的將是：
�。╨）消費(fèi)者可買到含營(yíng)養(yǎng)成分的天然大米。
�。�2）企業(yè)不追求高精度，減少設(shè)備投資，常規(guī)三機(jī)或四機(jī)出白，米溫低，增碎少，這將是一個(gè)雙贏的結(jié)果。
立式鐵輥和臥式鐵輥相比，溫度至少差1℃，得率至少有0.1%-1%的差距。我們算筆帳：加工品種粳糙米，產(chǎn)量stlh,生產(chǎn)時(shí)間16附，（一天兩班生產(chǎn)，每年25Od計(jì)），每年生產(chǎn)4000h,整米2800元八，碎米14（X）元八，差價(jià)1400元lt.立式米機(jī)增碎8%,計(jì)2560t碎米；臥式米機(jī)增碎7%,計(jì)2240t碎米。用臥式米機(jī)，每年多增加產(chǎn)量至少0.1%一l%（32一320t），每年多增收44800刃元。
