食品中粗纖維含量測(cè)定的步驟
食品中粗纖維含量測(cè)定的步驟
試驗(yàn)試劑
1.25%硫酸。1.25%氫氧化鉀溶液。心棉：加5%氫氧化鈉溶液浸泡石棉，水浴上回流8h以上，再用熱水充分洗滌。然后用20%鹽酸在沸水浴上回流8h以上，再用熱水充分洗滌，干燥。在600一700℃巾灼燒后，加水位成混懸物，貯存于玻塞瓶小。
試驗(yàn)儀器
器材電爐，分析天平瓶、粗纖維測(cè)定儀、量筒、乳缽等。
實(shí)驗(yàn)步驟
1 G2垂融漏斗及抽濾裝置或重融柑蝸1.稱取20一308搗碎的樣品（或5.oG干樣品），移入500mI‘錐形瓶中，加入200mL煮沸的1.25%硫酸，加熱使微沸，保持體積恒定、維持30mtn,每隔5min搖動(dòng)錐形瓶一次，以充分混合瓶?jī)?nèi)的物質(zhì)。
2.取F錐形瓶，立即用亞麻布過(guò)濾后，用沸水洗滌至洗液不呈酸性。
3.再用200mL煮沸的1.25%氫氧化鉀溶液，將亞麻布上的存留物抗入原錐形瓶?jī)?nèi)加熱微沸30min后取下錐形瓶，立即用亞麻布過(guò)濾，用沸水洗滌2-3次，然后移人已干燥稱重的G2垂融增蝸或同型號(hào)的垂融漏斗中，抽濾，用熱水充分洗滌，抽干。再依次用乙醇和乙醚洗滌’次。將柑蝸和內(nèi)容物在105℃烘箱中烘十后稱量，重復(fù)操作，直至恒量。
如樣品中含有較多的不溶性雜質(zhì)，則可將樣品移人石棉增蝸，烘干稱量后再移人死o℃高溫爐巾灰化，使含碳的物質(zhì)全部灰化，置于干燥器內(nèi)，冷卻至室溫稱量，所損失的量即為粗纖維量。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果
式中，X為樣品沖含粗纖維的含量xlm為樣品的質(zhì)量
注意事項(xiàng)
1.樣品細(xì)度愈小，分析結(jié)果愈低，通常的樣品細(xì)度掌握在1mm左右2.樣品脫脂不徹底，則分析結(jié)果偏局。
