以煙點(diǎn)來判斷優(yōu)質(zhì)品質(zhì)會(huì)被取消嗎？
產(chǎn)生煙氣的物質(zhì)大多是引起臭味的低級(jí)醛酮、游離脂肪酸、不飽和碳?xì)浠衔锏�，油脂中游離脂肪酸的含量愈高，煙點(diǎn)愈低。也正是因?yàn)槿绱耍腥苏J(rèn)為煙點(diǎn)在將來可能被取消，但是在《GBT 20795-2006 植物油脂煙點(diǎn)測(cè)定》中已經(jīng)有將油脂煙點(diǎn)儀這一種儀器測(cè)量方法為第一法來進(jìn)行測(cè)量植物的油脂的煙點(diǎn)，既然如此煙點(diǎn)的取消，在近段時(shí)間是不可能的，在《GBT 20795-2006 植物油脂煙點(diǎn)測(cè)定》是如何進(jìn)行肯定煙點(diǎn)儀的地位的呢？
在該標(biāo)準(zhǔn)中將油脂煙點(diǎn)儀確定為第一法，而將目視法定位為第二法，這是對(duì)油脂煙點(diǎn)儀的肯定，油脂煙點(diǎn)儀的測(cè)定原理是樣品被快速加熱至150，然后以5-6的速率繼續(xù)加熱升溫，樣品中低沸點(diǎn)和熱不穩(wěn)定物質(zhì)揮發(fā)出來并產(chǎn)生厭惡，產(chǎn)生的初次連續(xù)藍(lán)顏進(jìn)入光電煙霧檢測(cè)器后，對(duì)檢測(cè)器發(fā)出的光線（波長(zhǎng)范圍：380nm-780nm）產(chǎn)生特征吸收，是檢測(cè)器產(chǎn)生響應(yīng)并達(dá)到設(shè)定的檢測(cè)閥值，檢測(cè)此時(shí)樣品的溫度即為煙點(diǎn)值。
通過使用油脂煙點(diǎn)儀來進(jìn)行測(cè)量油脂中的煙點(diǎn)比采用原始的測(cè)量方法在速度上快了一半，目視法測(cè)量油脂煙點(diǎn)，要4個(gè)小時(shí)，而使用油脂煙點(diǎn)儀來進(jìn)行測(cè)量只需要他的一半，即2個(gè)小時(shí)。一起發(fā)在測(cè)量的精度以及穩(wěn)定性都比使用目視法強(qiáng)很多，儀器的自動(dòng)化程度高，能夠適當(dāng)?shù)臏p少人力，同時(shí)儀器可以進(jìn)行多次試驗(yàn)，在油脂的煙點(diǎn)上的使用具有廣泛的市場(chǎng)。它徹底克服了人工觀察煙點(diǎn)的測(cè)定誤差，保證了測(cè)試數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確可靠，極大地滿足了各企業(yè)和相關(guān)機(jī)構(gòu)的需要。
