分析食品質(zhì)檢部門積極使用油脂煙點(diǎn)儀的原因
食用油是國民生活的必須品，更是人體所需重要營養(yǎng)物質(zhì)的來源之一。常見的食用油多為植物油脂，包括大豆油、花生油、菜籽油、橄欖油等。不同種類的食用油脂的成分含量也有著很大的不同，可滿足不同人群的需要。而隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，我國人均食用油消費(fèi)量呈穩(wěn)步上升的趨勢。正因?yàn)槿绱�，其安全性與每個人的健康都息息相關(guān)，尤其頻頻曝光的地溝油更是引起大消費(fèi)者的強(qiáng)烈憤怒和國家的高度重視。因此，就食用油脂的品質(zhì)也提出了較高的要求，其中煙點(diǎn)便是一項(xiàng)重要的品質(zhì)指標(biāo)。針對于這項(xiàng)指標(biāo)的測定，大多數(shù)食品質(zhì)檢部門也都開始積極使用油脂煙點(diǎn)儀來進(jìn)行了。
那么食品質(zhì)檢部門積極使用油脂煙點(diǎn)儀來測食用油煙點(diǎn)的原因是什么呢？下面就讓我們來具體分析一下：
1、食用油品質(zhì)檢測需要高效、高精準(zhǔn)
要知道，傳統(tǒng)的食用油品質(zhì)檢測工作完全需要通過人工對各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行測定，如此其實(shí)存在著很大的弊端，即誤差大、耗時長、效率低下而且對于工作人員來說也是一種較大的負(fù)擔(dān)。但是油脂煙點(diǎn)儀則完全不同，該儀器是一款專業(yè)的油脂煙點(diǎn)測定儀器，是依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20795-2006《植物油脂煙點(diǎn)測定》第5條“第二法目視測定方法”研制的用于測定植物油脂煙點(diǎn)的專用儀器。更具標(biāo)準(zhǔn)化。而且整個測定過程也很簡單，樣品被加熱后產(chǎn)生煙霧，當(dāng)觀測到有少量、連續(xù)帶藍(lán)色的煙（油脂中熱分解物）時，讀取溫度計(jì)指示的溫度，按加熱/鎖定鍵，儀表表頭的上部顯示數(shù)即為煙點(diǎn)。因此，如此高效的煙點(diǎn)測定，更加符合現(xiàn)代食品安全檢查的需要。
2、高效的測定，更能夠?yàn)橄M(fèi)者提供健康保障
其實(shí)，我們也不難發(fā)現(xiàn)，在過去沒能實(shí)現(xiàn)食品品質(zhì)高效、常態(tài)化檢測之時，還是有許多經(jīng)營者存在僥幸心理，認(rèn)為樣品的抽檢過程不但效率低下而且精度也較低，而這種情況下，問題產(chǎn)品早已銷售殆盡，質(zhì)檢部門所謂的證據(jù)也變得無效。但是在油脂煙點(diǎn)儀的高效檢測之下，不僅能夠快速判定出食用油的品質(zhì)，更是能夠在第一時間發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品，令其下架，從而保證消費(fèi)者們的健康免受影響。
