降落數(shù)值儀的測(cè)定要求
降落數(shù)值是指一定量的小麥粉和水的混合物置于特定粘度內(nèi)并浸入沸水浴中，然后通過(guò)一種特定的方式攪拌混合物，使得攪拌器在糊化物中從一定高度下降一段特定距離，自粘度管浸入水浴開(kāi)始至攪拌器自由降落一段特定距離的全過(guò)程所需要的時(shí)間。
用于專業(yè)測(cè)定小麥降落數(shù)值的降落數(shù)值儀，是目前較為成熟的測(cè)量途徑之一。不過(guò)我們?cè)趯?duì)小麥的降落值進(jìn)行測(cè)定時(shí)，需要清楚一些要求，以提高測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確度。具體要求表現(xiàn)在：水浴溫度、樣品粉碎細(xì)度、加水量、振蕩次數(shù)等，具體說(shuō)明如下：
①水浴溫度：本實(shí)驗(yàn)室海拔約50m，根據(jù)海拔每升高300m，沸點(diǎn)溫度大約要下降1℃的規(guī)律，實(shí)驗(yàn)室水沸點(diǎn)約99.8℃，很接近100℃，所以沒(méi)有對(duì)測(cè)定數(shù)值進(jìn)行海拔高度的修正；
②樣品粉碎細(xì)度：一般來(lái)說(shuō)樣品越粗，測(cè)定結(jié)果越低，所以小麥粉碎細(xì)度有嚴(yán)格的要求。本次實(shí)驗(yàn)采用的是托普自主研發(fā)的旋風(fēng)磨，轉(zhuǎn)速16000r/min，篩網(wǎng)細(xì)度符合標(biāo)準(zhǔn)要求；
③加水量：使用精密加液器，加水量為25mL；
④振蕩次數(shù)：振蕩10次后交換再振蕩10次。
相信只要大家掌握這些條件，降落數(shù)值儀都是可以幫助大家順利完成測(cè)定的。但也避免不了試驗(yàn)中途出現(xiàn)問(wèn)題，一般這都是因?yàn)橛脩舨僮鞑划?dāng)導(dǎo)致的，所以儀器在測(cè)點(diǎn)前，請(qǐng)務(wù)必認(rèn)真閱讀使用說(shuō)明。
