如何應(yīng)用直鏈淀粉含量分析儀檢測大米淀粉含量？
水稻是四大主糧之一，我國以大米為主食的地方很廣，尤其在我國的南方，大部分人都是以米飯為主食，大家在購買大米的時(shí)候都會選擇品質(zhì)好的大米，那什么樣的大米質(zhì)量好呢？光看米粒外表是比較常見的判斷大米品質(zhì)的方法，隨著技術(shù)的快速發(fā)展，現(xiàn)在多使用直鏈淀粉含量分析儀檢測大米的直鏈淀粉含量，直鏈淀粉含量也是判斷大米品質(zhì)的重要參數(shù)，直鏈淀粉含量分析儀，顧名思義就是一款檢測直鏈淀粉的設(shè)備。但是，有人不禁要問什么是直鏈淀粉。實(shí)際上，直鏈淀粉就是一類能溶于熱水而不成糊狀的淀粉，同時(shí)與普通淀粉一樣遇碘顯藍(lán)色。通過直鏈淀粉含量分析儀，操作者可發(fā)現(xiàn)與其余作物相比，直鏈淀粉含量是糧食感官品種以及后續(xù)加工選擇評定的一大重要因素。
在這幾年來，我國對作物的安全情況和品質(zhì)狀況檢測技術(shù)極為重視，快速、準(zhǔn)確地檢測大米質(zhì)量成為一個(gè)重要的研究課題。大米的品質(zhì)檢測項(xiàng)目分為內(nèi)部品質(zhì)和外觀品質(zhì)，內(nèi)部品質(zhì)包括直鏈淀粉含量、糊化溫度、膠稠度等，其中最重要的是大米直鏈淀粉含量。大米的直鏈淀粉含量是影響大米蒸煮和加工特性的最重要因素之一，常被用做蒸煮米質(zhì)特性的評價(jià)指標(biāo)，也是決定大米食用品質(zhì)的最關(guān)鍵因素。
其中，由托普云農(nóng)自主研發(fā)生產(chǎn)的DPCZ-II型直鏈淀粉含量分析儀，結(jié)合計(jì)算機(jī)技術(shù)以及分光光度技術(shù)與一體。直鏈淀粉含量分析儀憑借其高靈敏度、高穩(wěn)定性、高自動(dòng)化的優(yōu)勢特點(diǎn)，在大米、玉米、小麥等谷物直鏈淀粉品質(zhì)檢測過程中應(yīng)用十分廣泛，同時(shí)深受相關(guān)檢測人員的好評。
