糧食的感官檢驗(yàn)方法
來源： http://m.fleetco2.com 類別：新聞中心 更新時(shí)間：2015-06-18 閱讀次
在糧食購、銷、調(diào)、存和加工的各個(gè)流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)以及農(nóng)村、家庭糧食保管等領(lǐng)域，通過感官檢驗(yàn)糧食品質(zhì)，是一種簡(jiǎn)便迅速，應(yīng)用范圍廣泛的鑒別糧食質(zhì)量的方法，有比較廣泛的應(yīng)用價(jià)值。糧食的感官檢驗(yàn)方法可以通過以下幾個(gè)方面來說明。
1 眼看色澤
將糧樣放在掌上或樣品盤中攤平，視線先集中在樣品的某一點(diǎn)，然后移于全面，由點(diǎn)到面仔細(xì)鑒定糧粒的色澤是否正常。
2 耳聽響聲
用食齒咬斷糧�；蛴檬肿プ∧Σ梁湍韷海犉浒l(fā)出聲音的響亮程度來鑒別糧粒的干濕程度。
3 牙辨軟硬
把糧粒放入口中，用牙齒將糧粒壓碎，根據(jù)壓碎時(shí)所加壓力的大小來鑒別糧粒軟硬程度。
4 手摸粗滑
取糧樣放入手掌中，用手指摸觸，借手面的感觸來鑒別糧粒的光滑或粗糙，以決定品質(zhì)的優(yōu)劣。
5 鼻聞氣味
在開袋口或開倉門時(shí)，立即用鼻嗅味，或取少量糧樣，用呵氣或加熱方法，嗅其氣味，以鑒別糧粒有無不良?xì)馕丁?/FONT>
6 口嘗鮮腐
取少量糧樣放入口內(nèi)，或者煮成熟食，用舌細(xì)嘗其口味是否正常，有無異味，以鑒別糧粒新鮮或變質(zhì)程度。
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