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粘度測定儀在蕎麥儲(chǔ)藏中的應(yīng)用

來源: http://m.fleetco2.com  類別:實(shí)用技術(shù)  更新時(shí)間:2015-05-15  閱讀

      糧食在儲(chǔ)藏過程中,為了保證儲(chǔ)藏的穩(wěn)定性,我們需要經(jīng)常檢測糧食變化情況。蕎麥的儲(chǔ)藏也是一樣,粘度測定就是其中一個(gè)檢測項(xiàng)目,通過粘度測定儀測定蕎麥的粘度情況,可以根據(jù)其粘度變化做好蕎麥的儲(chǔ)藏工作,而蕎麥的粘度也是判斷蕎麥品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)。

      那么在蕎麥的儲(chǔ)藏中,那么因素會(huì)影響蕎麥的粘度呢?近年來,借助粘度測定儀研究發(fā)現(xiàn),角質(zhì)率對(duì)蕎麥粘度的影響較大。通過試驗(yàn)來研究其影響,在實(shí)驗(yàn)中,蕎麥的粘度差值較明顯,從角質(zhì)來看,加麥都是硬質(zhì)麥而澳麥都是軟質(zhì)麥,我?guī)熘饕员镜禺a(chǎn)蕎麥中的硬質(zhì)麥與軟質(zhì)麥的比例進(jìn)行比較,按GB/T5493 -1985的要求,分別采用了全硬質(zhì)麥、混合70%硬質(zhì)麥與30%的軟質(zhì)麥、混合50%硬質(zhì)麥與50%的軟質(zhì)麥、混合30%的硬質(zhì)麥與70%的軟質(zhì)麥、全軟質(zhì),磨成粉做對(duì)比試驗(yàn)。

      試驗(yàn)中,通過粘度測定儀測定蕎麥的粘度值,結(jié)果表明,硬、軟麥的比例含量對(duì)蕎麥粘度值的影響較大,試驗(yàn)中最大的差值達(dá)到了4.2 mm2/s,最小差值為3.7 mm2/s。從不同的角質(zhì)含量試驗(yàn)結(jié)果可以看出,硬、軟麥的比例含量會(huì)影響到蕎麥的粘度大小,而且影響較小。一般來說,進(jìn)口的蕎麥和本地產(chǎn)的蕎麥都會(huì)隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長,其品質(zhì)會(huì)下降。而在這種變化過程中,其粘度也會(huì)發(fā)生相應(yīng)的變化,所以在蕎麥的儲(chǔ)藏過程中,利用粘度測定儀檢測蕎麥的粘度值,可以判斷其是否適合儲(chǔ)存,以及其儲(chǔ)藏過程中的品質(zhì)變化情況,對(duì)于儲(chǔ)藏工作有積極的指導(dǎo)意義。

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