玉米儲藏中結(jié)露發(fā)熱的原因分析
玉米在儲藏期間是極不穩(wěn)定的，這是由于局部水分過高、病蟲害或雜質(zhì)集中等諸多因素引起的。尤其是在夏季，糧堆局部結(jié)露發(fā)熱現(xiàn)象時有發(fā)生，所以在玉米儲藏過程中，要特別注意，防止由于局部結(jié)露發(fā)熱而造成的全倉結(jié)露發(fā)熱以至霉變。一旦發(fā)生這種情況，也不要急于通風(fēng)，應(yīng)首先確定發(fā)熱的原因和范圍，采取相應(yīng)的處理措施。
從玉米結(jié)露發(fā)熱的發(fā)生部位看，玉米結(jié)露發(fā)熱類型可分為局部結(jié)露發(fā)熱和全倉結(jié)露發(fā)熱。
1、表層結(jié)露發(fā)熱。這是各倉型玉米度夏時出現(xiàn)頻率最高的問題。多在糧面下30～100cm 和2.0～2.5m 處,發(fā)熱面積普遍較大,基本上是整個層面同時發(fā)熱,其主要原因:一是入倉原始水分較大,倉溫連續(xù)處于30℃～35 ℃的高溫情況下，導(dǎo)致表層玉米生霉發(fā)熱;二是入倉原始水分雖符合安全標(biāo)準(zhǔn),但由于倉溫和糧溫溫差過大,糧堆表層水分通過濕熱擴散轉(zhuǎn)移到糧面下一定的層面,水分積聚的表層溫度受倉溫影響升高到一定程度,即導(dǎo)致該層面的發(fā)熱。
2、窩狀結(jié)露發(fā)熱。這種現(xiàn)象發(fā)生也較多，發(fā)生的主要原因是：玉米水分不均勻，活性較大，呼吸旺盛，入糧堆后造成水分?jǐn)U散轉(zhuǎn)移；收購的玉米雜質(zhì)較多，入庫后自動分級明顯，往往造成熏蒸不徹底，害蟲及微生物呼吸與排泄物引起發(fā)熱結(jié)露。
3、靠近墻壁的結(jié)露（掛壁結(jié)露）。這種現(xiàn)象一般發(fā)生在沿海庫區(qū)，由于受海洋性潮濕氣候影響，夏秋季節(jié)發(fā)生較多。原因是，玉米一般是冬季趁低濕入庫，春季3、4月份趁低濕密閉，到夏季糧溫上升，遇外界降溫時，墻壁內(nèi)側(cè)產(chǎn)生較大溫差而結(jié)露，如發(fā)現(xiàn)不及時，極易造成發(fā)熱霉變。
4、中間發(fā)生結(jié)露（中心結(jié)露）。這種情況不是太多，造成這個現(xiàn)象的原因主要有兩個方面，一是收購入庫時，高水分玉米夾在中間，而水分高的玉米本身活性就大，呼吸旺盛，胚部含菌量多，與上下層的水分低的玉米發(fā)生水分轉(zhuǎn)移。二是發(fā)生中間結(jié)露的，它的發(fā)生首先是糧溫變化較大且迅速升高，水分隨著升高也較快。
5、底層結(jié)露發(fā)熱。糧倉底層結(jié)露發(fā)熱主要是由于入倉水分高或倉底防潮處理不完善、入糧溫度與地面存在溫差等造成結(jié)露發(fā)熱。
6、機械通風(fēng)不當(dāng)造成結(jié)露。主要是由于機械通風(fēng)不合理造成的。使用機械通風(fēng)如果操作不合理，通風(fēng)時間掌握不好，管道設(shè)計不合理，通風(fēng)時形成死角，效果往往適得其反，很容易造成結(jié)露。
7、全倉結(jié)露發(fā)熱。產(chǎn)生的原因主要是：整倉玉米收購時水分較高或大部分水分較高；收購的玉米雜質(zhì)較多，質(zhì)量不均勻；入庫的玉米害蟲感染嚴(yán)重；玉米入庫時間較長，入庫時間沒把握好，溫度較高等。其結(jié)果是整倉水分高，時間一長，便有點翠、生毛現(xiàn)象。這種情況多發(fā)生在春季或盛夏季節(jié)。
另外玉米結(jié)露發(fā)熱類型也可以按照其發(fā)生原因分，又可分為結(jié)露生霉導(dǎo)致的發(fā)熱和害蟲聚居導(dǎo)致的發(fā)熱。如果玉米發(fā)生結(jié)露發(fā)熱的情況，要及時判斷其類型，采取相應(yīng)的措施，防治因為玉米結(jié)露發(fā)熱而造成的霉變，造成損失。中國糧油儀器在線 http://m.fleetco2.com
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