實(shí)驗(yàn)精米機(jī)研究稻谷含水量對(duì)出米率的影響
精米機(jī)在稻谷的粗加工中，是重要的碾白工具，也常常用來(lái)檢驗(yàn)稻谷品質(zhì)，而研究稻米整精米率常選用的是實(shí)驗(yàn)精米機(jī)。從稻米的加工工藝可區(qū)分為稻出白米機(jī)和糙出白米機(jī)兩類(lèi)。稻出白米機(jī)為鐵輥或鐵筋砂輥碾米機(jī)，是將稻谷直接碾成白米；這類(lèi)機(jī)型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作維護(hù)方便、價(jià)格低廉，很適合農(nóng)村地區(qū)應(yīng)用。糙出白米機(jī)，一般為砂輥碾米機(jī)，它只適合于加工去除稻殼的凈糙米，需要與礱谷機(jī)、谷糙分離機(jī)等設(shè)備組合進(jìn)行稻谷加工，投資規(guī)模相對(duì)較大，主要用于糧食加工企業(yè)。
在實(shí)際的操作中，我們發(fā)現(xiàn)加工工藝會(huì)影響實(shí)驗(yàn)精米機(jī)整米率，這只是其中一個(gè)因素，另外一個(gè)影響因素是原糧含水率，在原糧的晾曬過(guò)程中，常常會(huì)由于陰雨天氣的影響，導(dǎo)致稻谷沒(méi)法充分晾曬，導(dǎo)致原糧含水率過(guò)大，大量實(shí)驗(yàn)觀(guān)察發(fā)現(xiàn)，稻谷含水率會(huì)直接影響碾米機(jī)工作狀態(tài)。與稻谷谷殼的韌性、糙米皮層與胚乳之間的結(jié)合力、胚乳的抗破壞強(qiáng)度、碾削的難易程度及慷粉能否及時(shí)排出有關(guān)。用低水分稻谷試驗(yàn)時(shí)，雖容易脫殼，但由于糙米皮層與胚乳的粘結(jié)度要相對(duì)緊密，因而碾削時(shí)皮層難于剝落；為提高加工精度，需要增大碾米壓力，但又導(dǎo)致碎米率增加。高水分的稻谷，組織相對(duì)松散，米粒本身抗壓強(qiáng)度相對(duì)低一些，容易碾碎，使碎米增多，整米率降低。水分過(guò)高時(shí)，稻殼體積濕潤(rùn)膨脹，慷粞易粘結(jié)，導(dǎo)致糠殼不能及時(shí)排出甚至造成悶輥而使試驗(yàn)中斷。
