我國糧油加工業(yè)三大趨勢
隨著人民生活水平的提高和改革開放形勢的發(fā)展，今后三至五年糧油加工也將呈三大趨勢。
由于目前我國主食仍以作坊式手工操作為主，技術裝備比較落后。按照市場需求特點，重點開發(fā)面制食品機械加工自動化裝備，主要包括餅干、面包、方便面自動上料和配置系統(tǒng)、掛面自動包裝技術與裝備、饅頭自動集成技術與裝備、保鮮面團物流設施與配套技術裝備、保溫面條的自動生產(chǎn)技術裝備等。
未來通過農(nóng)業(yè)部門加強優(yōu)質專用小麥品種的選育，扭轉專用小麥依賴進口的局面。對大眾化的饅頭、面條、餃子等傳統(tǒng)食品小麥，盡早完成品質改良。同時，重新制定面粉標準。面粉加工向小包裝、專用系列化發(fā)展。小包裝顆粒粉、面包粉、餅干粉、自發(fā)饅頭粉，提高食品的色、香、味、型，改變多年來使用普通粉的狀況。
在引進先進技術的基礎上，國產(chǎn)設備技術也將得到開發(fā)。油脂加工將會向向精煉油脂方向發(fā)展。那么我們的一日三餐將會有既有營養(yǎng)又有醫(yī)療保健效果的色拉油、調和油、高級烹調油。食品工業(yè)十二五規(guī)劃指出，我國食用植物油加工業(yè)的重點任務是穩(wěn)定傳統(tǒng)大豆油生產(chǎn)，著力增加以國產(chǎn)油料為原料的菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油等油脂生產(chǎn)，大力推進以糧食加工副產(chǎn)物為原料的玉米油、米糠油生產(chǎn)，積極發(fā)展油茶籽油、核桃油、橄欖油等木本植物油生產(chǎn)，促進油脂品種多元化，提升食用植物油自給水平。
大米加工將會向小包裝、免淘洗強化米系列發(fā)展，大米在淘洗過程中礦物質和維生素會損失，食用免淘米可簡化做飯工序、減少做飯時間，還可以節(jié)省淘米用水。在精制米中加入各種維生素、礦物質和人體必需的賴氨酸，提高大米中蛋白質的生理價值，以滿足人體對營養(yǎng)素的需求則是強化米是顯著地食品功能和品質。
加快轉型升級、增強創(chuàng)新能力、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構、提高食品工業(yè)質量和安全水平、提升國際競爭力，將是十二五時期我國食品工業(yè)發(fā)展的重要任務。我國糧油工業(yè)面臨機遇和挑戰(zhàn)，三大趨勢將會日益明顯。中國糧油儀器在線 http://m.fleetco2.com
