糧食精米機(jī)加工不同氮肥處理稻米樣品
來源： http://m.fleetco2.com/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2015-01-16 閱讀次
氮素對糧食精米機(jī)加工的稻米烹飪質(zhì)量也有非常重要的作用,研究發(fā)現(xiàn)隨著施氮量的增加率,最高粘度、熱糊粘度的大米,價(jià)值的變化都會(huì)有顯著差異,黏度下降或規(guī)模較小的,脂肪含量增加等都是常見現(xiàn)象。相信隨著氮后移消減值是在上升的，這與糧食精米機(jī)的加工工藝也存在一定的影響。
收獲后將稻米經(jīng)過糧食精米機(jī)加工成精米,并磨成米粉,過100目篩,進(jìn)行各項(xiàng)指標(biāo)測定。取其中一部分精米用索氏抽提系統(tǒng)去除脂肪,保存回收的風(fēng)干米粉使其含水量穩(wěn)定在14%左右,用于測定脫脂后的淀粉糊化特性。氮素也顯著影響精米粗脂肪含量,不同品種對氮肥的響應(yīng)不同,且年際間有一定的差異。
糧食精米機(jī)加工同一品種水稻不同氮肥處理間粗脂肪含量的變異系數(shù)(CV值),2年試驗(yàn)均以寧粳2號最小,分別為12.51%和14.82%;2009年以徐稻4號最大,達(dá)到了36.38%;2010年試驗(yàn)則以寧粳1號最大,為21.29%。從氮素處理6品種平均值可以看出,從糧食精米機(jī)加工試樣這些結(jié)果可以看出,適當(dāng)?shù)氖┯玫?能夠提高精米中的粗脂肪含量。
總體而言,氮素對糧食精米機(jī)加工的6個(gè)粳稻品種精米中NSL和SL含量的影響效應(yīng)不顯著。但是,從穗型來看,氮素對小穗型品種精米中NSL的影響總體大于相應(yīng)的大穗型品種。不同,氮素對小穗型品種精米中SL含量的影響均小于或相近于與之對應(yīng)的大穗型品種。從以上結(jié)果可以看出,氮素對糧食精米機(jī)制樣的精米中脂肪組分的調(diào)節(jié)機(jī)制比較復(fù)雜。
收獲后將稻米經(jīng)過糧食精米機(jī)加工成精米,并磨成米粉,過100目篩,進(jìn)行各項(xiàng)指標(biāo)測定。取其中一部分精米用索氏抽提系統(tǒng)去除脂肪,保存回收的風(fēng)干米粉使其含水量穩(wěn)定在14%左右,用于測定脫脂后的淀粉糊化特性。氮素也顯著影響精米粗脂肪含量,不同品種對氮肥的響應(yīng)不同,且年際間有一定的差異。
糧食精米機(jī)加工同一品種水稻不同氮肥處理間粗脂肪含量的變異系數(shù)(CV值),2年試驗(yàn)均以寧粳2號最小,分別為12.51%和14.82%;2009年以徐稻4號最大,達(dá)到了36.38%;2010年試驗(yàn)則以寧粳1號最大,為21.29%。從氮素處理6品種平均值可以看出,從糧食精米機(jī)加工試樣這些結(jié)果可以看出,適當(dāng)?shù)氖┯玫?能夠提高精米中的粗脂肪含量。
總體而言,氮素對糧食精米機(jī)加工的6個(gè)粳稻品種精米中NSL和SL含量的影響效應(yīng)不顯著。但是,從穗型來看,氮素對小穗型品種精米中NSL的影響總體大于相應(yīng)的大穗型品種。不同,氮素對小穗型品種精米中SL含量的影響均小于或相近于與之對應(yīng)的大穗型品種。從以上結(jié)果可以看出,氮素對糧食精米機(jī)制樣的精米中脂肪組分的調(diào)節(jié)機(jī)制比較復(fù)雜。
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