沉降值測定儀分析不同溫度儲糧的品質
來源： http://m.fleetco2.com 類別：實用技術 更新時間：2014-11-28 閱讀次
將稻谷、小麥、玉米分別置于低溫、高溫及回溫的條件下儲藏,其品質指標均發(fā)生了變化。通過沉降值測定儀對其降落值變化以及各項品質指標的檢測發(fā)現(xiàn),糧食在高溫下品質劣變的速度最快,不利于糧食保存，在回溫下糧食品質劣變速度較快,也不利于糧食的保存;而在低溫條件下,糧食的品質最穩(wěn)定,有利于減少糧食的損失。
通過沉降值測定儀測定小麥在3種試驗條件下儲藏,其降落值的變化趨勢不同,低溫條件下實驗終期的降落值幾乎不變.而其他兩種條件下降落值都比原始數(shù)據增高,高溫下小麥的降落值一直最大,且增幅也最大,從403s最后穩(wěn)定在600s左右,回溫下與高溫下的變化相似。
對于以上沉降值測定儀的數(shù)值出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象主要是由于在較高的溫度狀態(tài)下,小麥中的α淀粉酶失活較快,分解淀粉的能力明顯減弱,使得糊化物中的淀粉液化程度降低,從而導致降落值增大.而在低溫環(huán)境中,因溫度較低,α淀粉酶活性下降速度比較慢,使得降落值比較穩(wěn)定。
稻谷在3種溫度狀態(tài)下儲藏,其發(fā)芽率、脂肪酸值在高溫下劣變速度最快,回溫下次之,低溫下變化緩慢.小麥在3種溫度狀態(tài)下儲藏,其生活力、沉降值測定儀進行測量的降落值在高溫下劣變速度最快,回溫下次之,低溫下品質保持較好.玉米的發(fā)芽率、粘度、脂肪酸值在高溫條件下劣變速度最快,在回溫條件下次之,在低溫條件下較穩(wěn)定。
通過沉降值測定儀測定小麥在3種試驗條件下儲藏,其降落值的變化趨勢不同,低溫條件下實驗終期的降落值幾乎不變.而其他兩種條件下降落值都比原始數(shù)據增高,高溫下小麥的降落值一直最大,且增幅也最大,從403s最后穩(wěn)定在600s左右,回溫下與高溫下的變化相似。
對于以上沉降值測定儀的數(shù)值出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象主要是由于在較高的溫度狀態(tài)下,小麥中的α淀粉酶失活較快,分解淀粉的能力明顯減弱,使得糊化物中的淀粉液化程度降低,從而導致降落值增大.而在低溫環(huán)境中,因溫度較低,α淀粉酶活性下降速度比較慢,使得降落值比較穩(wěn)定。
稻谷在3種溫度狀態(tài)下儲藏,其發(fā)芽率、脂肪酸值在高溫下劣變速度最快,回溫下次之,低溫下變化緩慢.小麥在3種溫度狀態(tài)下儲藏,其生活力、沉降值測定儀進行測量的降落值在高溫下劣變速度最快,回溫下次之,低溫下品質保持較好.玉米的發(fā)芽率、粘度、脂肪酸值在高溫條件下劣變速度最快,在回溫條件下次之,在低溫條件下較穩(wěn)定。
