蛋白質(zhì)測(cè)定儀檢測(cè)蛋白質(zhì)含量的操作方式
來源： http://m.fleetco2.com/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2015-04-30 閱讀次
蛋白質(zhì)是動(dòng)植物和人類生存的最重要營(yíng)養(yǎng)成分,氮是蛋白質(zhì)構(gòu)成的特有元素。根據(jù)含氮量可以換算出食品中蛋白質(zhì)的含量。采用蛋白質(zhì)測(cè)定儀以及配套使用的多功能高溫消解儀測(cè)定蛋白質(zhì)的含量,與其它方法比較,該方法省時(shí),省力,數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可靠,便于檢測(cè)分析。
吸取210ml液體樣品或稱取011g固體樣品于消化罐內(nèi),加入012g硫酸銅,3g硫酸鉀以及810ml濃硫酸。稍搖勻后于消化罐口放1小漏斗置多功能高溫消解儀上,先設(shè)置200e,約8min內(nèi)容物全部炭化,待泡沫完全停止后,升高溫度至700~720e約50min消化完全,消解液呈藍(lán)綠色透明液體。冷卻15~20min,然后將消解液移入蛋白質(zhì)測(cè)定儀,加堿消解液呈褐色,再蒸餾5min,吸收管內(nèi)裝2%硼酸溶液。取下接收管以0105mol/L鹽酸或0105mol/L硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至灰紫色為終點(diǎn),同時(shí)作試劑空白。
取蛋白質(zhì)含量不同的6種樣品,每種樣品平行測(cè)定6次,測(cè)定結(jié)果的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)均小于210%,表明蛋白質(zhì)測(cè)定儀的精密度較好。取蛋白質(zhì)含量不同的6種樣品進(jìn)行加標(biāo)回收試驗(yàn),測(cè)定結(jié)果的回收率在9715~10214%,表明該蛋白質(zhì)測(cè)定儀的準(zhǔn)確度良好。
吸取210ml液體樣品或稱取011g固體樣品于消化罐內(nèi),加入012g硫酸銅,3g硫酸鉀以及810ml濃硫酸。稍搖勻后于消化罐口放1小漏斗置多功能高溫消解儀上,先設(shè)置200e,約8min內(nèi)容物全部炭化,待泡沫完全停止后,升高溫度至700~720e約50min消化完全,消解液呈藍(lán)綠色透明液體。冷卻15~20min,然后將消解液移入蛋白質(zhì)測(cè)定儀,加堿消解液呈褐色,再蒸餾5min,吸收管內(nèi)裝2%硼酸溶液。取下接收管以0105mol/L鹽酸或0105mol/L硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至灰紫色為終點(diǎn),同時(shí)作試劑空白。
取蛋白質(zhì)含量不同的6種樣品,每種樣品平行測(cè)定6次,測(cè)定結(jié)果的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)均小于210%,表明蛋白質(zhì)測(cè)定儀的精密度較好。取蛋白質(zhì)含量不同的6種樣品進(jìn)行加標(biāo)回收試驗(yàn),測(cè)定結(jié)果的回收率在9715~10214%,表明該蛋白質(zhì)測(cè)定儀的準(zhǔn)確度良好。
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