凱氏定氮儀分析葡萄酒二氧化硫的含量
來源： http://m.fleetco2.com/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2015-04-30 閱讀次
葡萄酒是人們喜愛的酒品之一。對于女性而言具有養(yǎng)顏美容的功效。在社會(huì)逐漸進(jìn)步的今天，人們對與葡萄酒的喜愛更上一層樓。
在葡萄酒的生產(chǎn)過程中經(jīng)常添加食品添加劑亞硫酸及其鹽類等,以抑制有害微生物的生長以及抗氧化。作為安全衛(wèi)生項(xiàng)目,日常檢驗(yàn)中要對葡萄酒中的二氧化硫進(jìn)行檢測,以確保葡萄酒的質(zhì)量。但是,我國GB/T5009.34-2003[1]的檢測方法比較繁瑣、測量誤差大、日檢測量小。
采用凱氏定氮儀和玻璃蒸餾儀對10個(gè)不同樣品分別進(jìn)行蒸餾,然后均用自動(dòng)電位滴定儀進(jìn)行滴定,測定結(jié)果列于表1。對兩種方法檢測結(jié)果用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行t檢驗(yàn),經(jīng)統(tǒng)計(jì)計(jì)算得t=0.184,t0.05,9=1.833,t
采用凱氏定氮儀與自動(dòng)電位儀相結(jié)合測定葡萄酒中二氧化硫,具有終點(diǎn)靈敏、測量誤差小、自動(dòng)化程度高等優(yōu)點(diǎn)。用凱氏定氮儀蒸餾樣品快速,與玻璃蒸餾儀方法測定結(jié)果之間無顯著性差異,檢測結(jié)果準(zhǔn)確,提高了測定結(jié)果的精密度。
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