交大可做食品檢測(cè) 奶粉蛋白質(zhì)是否達(dá)標(biāo)
來源： http://m.fleetco2.com 類別：新聞中心 更新時(shí)間：2015-03-31 閱讀次
據(jù)了解，市民如果對(duì)日常生活中的大米、奶粉、珠寶等的含量存疑，可以將樣本送往分析測(cè)試中心自行檢測(cè)。交大分析測(cè)試中心主任梁齊教授告訴記者，中心的業(yè)務(wù)室在接受市民的樣本后，會(huì)按照標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)流程進(jìn)行檢測(cè)，并提供大米重金屬含量、奶粉蛋白質(zhì)含量和必需氨基酸配比等數(shù)據(jù)報(bào)告，市民可比對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來判斷食品、用品是否合格，或者為具有資質(zhì)的單位提供數(shù)據(jù)參考。檢測(cè)的費(fèi)用將視檢測(cè)項(xiàng)目而定，像大米、奶粉等大約在三五百元。
品牌奶粉中的蛋白質(zhì)含量是否達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)？奶粉中各種氨基酸的配比是否合理？專家表示，衡量奶粉質(zhì)量高低主要有兩個(gè)指標(biāo)：蛋白質(zhì)含量和必需氨基酸配比。如果奶粉蛋白質(zhì)氨基酸模式與人體蛋白質(zhì)越接近時(shí)，必需氨基酸被機(jī)體利用的程度越高，奶粉蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相對(duì)越高。
交大分析測(cè)試中心生命科學(xué)實(shí)驗(yàn)室有技術(shù)先進(jìn)的氨基酸分析儀、蛋白質(zhì)測(cè)定儀，按照相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將奶粉中的蛋白質(zhì)加酸水解成游離氨基酸，一次進(jìn)樣就可同時(shí)獲得十七種氨基酸的配比情況，進(jìn)而準(zhǔn)確地計(jì)算出奶粉中蛋白質(zhì)的含量。
品牌奶粉中的蛋白質(zhì)含量是否達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)？奶粉中各種氨基酸的配比是否合理？專家表示，衡量奶粉質(zhì)量高低主要有兩個(gè)指標(biāo)：蛋白質(zhì)含量和必需氨基酸配比。如果奶粉蛋白質(zhì)氨基酸模式與人體蛋白質(zhì)越接近時(shí)，必需氨基酸被機(jī)體利用的程度越高，奶粉蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相對(duì)越高。
交大分析測(cè)試中心生命科學(xué)實(shí)驗(yàn)室有技術(shù)先進(jìn)的氨基酸分析儀、蛋白質(zhì)測(cè)定儀，按照相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將奶粉中的蛋白質(zhì)加酸水解成游離氨基酸，一次進(jìn)樣就可同時(shí)獲得十七種氨基酸的配比情況，進(jìn)而準(zhǔn)確地計(jì)算出奶粉中蛋白質(zhì)的含量。
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