食物淀粉含量越多患癌風險越低
來源： http://m.fleetco2.com 類別：新聞中心 更新時間：2015-03-31 閱讀次
英國劍橋大學營養(yǎng)學家賓漢姆教授在分析研究了12個國家的飲食習慣和患癌率之間的關(guān)系后發(fā)現(xiàn)，無論是從某一個國家，還是某一個地區(qū)看，當其中一個群體消耗的淀粉食物越高，那他們的腸癌發(fā)病率就越低，如澳大利亞的男性和美國女性每天消耗的淀粉量很低，平均僅100克或更少，而中國和朝鮮人每天約要攝入370克的淀粉量。而前者結(jié)腸癌的發(fā)病率是后者的4倍。
研究顯示：飲食中淀粉的含量越多，小腸、結(jié)腸和直腸癌的發(fā)病就越低，賓漢姆教授認為，淀粉食物主要是通過兩種方式來防腸癌的，一是當?shù)矸圻M入腸道后，腸道細菌就會吞食淀粉而大量繁殖，這有助于增加糞便的體積和重量，促使結(jié)腸內(nèi)容物排泄，加速可致癌的代謝物通過大腸排出體外。二是淀粉在結(jié)腸內(nèi)被發(fā)酵酶作用后，會產(chǎn)生大量丁酸鹽，這種丁酸鹽能直接抑制大腸內(nèi)壁任何可能致癌的細胞產(chǎn)生。
由于淀粉類食物與蔬菜、水果一樣具有防癌抗癌作用。所以，有關(guān)專家建議，除米面食物外，還應(yīng)多吃玉米、土豆、紅薯、香蕉以及各種豆類等。中國糧油儀器在線 http://m.fleetco2.com
研究顯示：飲食中淀粉的含量越多，小腸、結(jié)腸和直腸癌的發(fā)病就越低，賓漢姆教授認為，淀粉食物主要是通過兩種方式來防腸癌的，一是當?shù)矸圻M入腸道后，腸道細菌就會吞食淀粉而大量繁殖，這有助于增加糞便的體積和重量，促使結(jié)腸內(nèi)容物排泄，加速可致癌的代謝物通過大腸排出體外。二是淀粉在結(jié)腸內(nèi)被發(fā)酵酶作用后，會產(chǎn)生大量丁酸鹽，這種丁酸鹽能直接抑制大腸內(nèi)壁任何可能致癌的細胞產(chǎn)生。
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