我國(guó)雜糧主食加工技術(shù)亟待提升
來源： http://m.fleetco2.com 類別：新聞中心 更新時(shí)間：2015-03-30 閱讀次
我國(guó)是世界重要的雜糧主產(chǎn)國(guó)之一，雜糧產(chǎn)量約占全國(guó)糧食總產(chǎn)量4%，雜糧產(chǎn)業(yè)具有越來越重要的社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位。一是促進(jìn)貧困地區(qū)農(nóng)民致富，主產(chǎn)區(qū)多屬貧困人口聚居地區(qū)，雜糧既是主要糧食作物，也是農(nóng)民賴以生存的主要經(jīng)濟(jì)來源。二是推動(dòng)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，雜糧具有生物多樣性選擇，是抗逆抗災(zāi)的先鋒作物。三是傳承“五谷為養(yǎng)”的中華養(yǎng)生文化，雜糧不僅能提供人體必需的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，還具有“藥食同源”作用，輔助降脂、降糖和調(diào)節(jié)人體機(jī)能，近年來，隨著人民生活水平逐步提高，雜糧養(yǎng)生保健功能逐漸被消費(fèi)者認(rèn)識(shí)，并得到開發(fā)利用，雜糧主食產(chǎn)品不斷豐富了百姓餐桌。以谷子、高粱、芝麻、蕎麥、燕麥、大麥（青稞）、綠豆、蕓豆、小豆等各種小宗雜糧雜豆為原料的食品市場(chǎng)需求不斷提升。有數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)雜糧年產(chǎn)量約1200萬噸，涉及雜糧主食深加工的企業(yè)有千家左右。
我國(guó)雜糧主食加工剛剛興起，發(fā)展還存在不少短板。技術(shù)裝備落后是制約發(fā)展的重要原因，許多深受消費(fèi)者喜愛的雜糧主食和制品，其生產(chǎn)技術(shù)裝備多停留在小作坊、小規(guī)模，生產(chǎn)自動(dòng)化和標(biāo)準(zhǔn)化程度低，產(chǎn)品品質(zhì)難以保障，摻雜使假現(xiàn)象普遍，嚴(yán)重制約了我國(guó)傳統(tǒng)雜糧食品產(chǎn)業(yè)的傳承與發(fā)展。
農(nóng)業(yè)部實(shí)施主食加工業(yè)提升行動(dòng)，為提升雜糧主食加工水平和能力提供了契機(jī)，急需對(duì)現(xiàn)有生產(chǎn)工藝進(jìn)行升級(jí)改造和引進(jìn)現(xiàn)代食品加工技術(shù)，深入挖掘民間傳統(tǒng)雜糧主食獨(dú)特配方及工藝，注重營(yíng)養(yǎng)性、功能性產(chǎn)品開發(fā)，推進(jìn)雜糧主食加工技術(shù)、裝備自主研發(fā)和推廣應(yīng)用。中國(guó)糧油儀器在線 http://m.fleetco2.com
我國(guó)雜糧主食加工剛剛興起，發(fā)展還存在不少短板。技術(shù)裝備落后是制約發(fā)展的重要原因，許多深受消費(fèi)者喜愛的雜糧主食和制品，其生產(chǎn)技術(shù)裝備多停留在小作坊、小規(guī)模，生產(chǎn)自動(dòng)化和標(biāo)準(zhǔn)化程度低，產(chǎn)品品質(zhì)難以保障，摻雜使假現(xiàn)象普遍，嚴(yán)重制約了我國(guó)傳統(tǒng)雜糧食品產(chǎn)業(yè)的傳承與發(fā)展。
農(nóng)業(yè)部實(shí)施主食加工業(yè)提升行動(dòng)，為提升雜糧主食加工水平和能力提供了契機(jī)，急需對(duì)現(xiàn)有生產(chǎn)工藝進(jìn)行升級(jí)改造和引進(jìn)現(xiàn)代食品加工技術(shù)，深入挖掘民間傳統(tǒng)雜糧主食獨(dú)特配方及工藝，注重營(yíng)養(yǎng)性、功能性產(chǎn)品開發(fā)，推進(jìn)雜糧主食加工技術(shù)、裝備自主研發(fā)和推廣應(yīng)用。中國(guó)糧油儀器在線 http://m.fleetco2.com
最近更新