KDN凱氏定氮儀概述與工作原理
1.凱氏定氮儀概述：
KDN凱氏定氮儀是依據(jù)經(jīng)典(凱氏定氮)方法設(shè)計的自動測氮蒸餾 系統(tǒng)。（蒸餾器部分）儀器主要分為：自動水位檢測，自動加水（內(nèi) 部程序控制）；自動加堿（按鈕控制）；手動加酸（手工配置）；自動 蒸餾（按鈕控制）等幾部分。該儀器安裝、操作簡單；使用安全、可 靠、省時、省力；適用于糧油檢測、飼料分析、植物養(yǎng)分測試、土肥
檢測、醫(yī)藥、化工等行業(yè)的分析、教學及研究中，是操作使用人員的理想工具。
2.凱氏定氮儀工作原理(凱氏原理)：
蛋白質(zhì)是含氮的有機化合物。食品和硫酸及催化劑一同加熱消 化，使蛋白質(zhì)分解，分解的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨。然后在堿化蒸 餾作用下使氨游離，釋放出來的氨氣和水蒸氣一起經(jīng)過冷凝管冷凝 后，進入裝有硼酸的錐形瓶中。被硼酸吸收后再用硫酸或鹽酸標準溶 液滴定，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)，即得到蛋白質(zhì)含量。
2.1（消化爐部分）有機物中的銨根在強熱和催化劑及濃 H2SO4 作 用下，硝化生成（NH4）2SO4
反應(yīng)式為：
2NH2—+H2S04+2H+＝(NH4)2S04
2.2（蒸餾器部分）裝有消化后樣品的消化管在高溫蒸汽作用下 與堿作用，放出 NH3 和水蒸氣，收集于 H3BO3 溶液中
反應(yīng)式為:
(NH4)2SO4+2NaOH 高溫蒸汽＝2NH3↑+2H2O+Na2SO4
2NH3+4H3BO3＝(NH4)2B4O7+5H2O
2.3（滴定部分）用已知濃度的 H2SO4（或 HCI）標準溶液滴定， 根據(jù) HCI 消耗量計算出氮的含量，然后乘以相應(yīng)的換算因子，得到 蛋白質(zhì)的含量
反應(yīng)式為：
(NH4)2B4O7+H2SO4+5H2O＝(NH4)2SO4+4H3BO3
(NH4)2B4O7+2HCl+5H2O＝2NH4Cl+4H3BO3
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