談小麥雜交面筋含量以及面筋質(zhì)數(shù)的測定
雜交可以使生物的遺傳物質(zhì)從一個群體轉(zhuǎn)移到另一群體，是增加生物變異性的一個重要方法。通過雜交可以在下一個雜交品種中體現(xiàn)父本以及母本的優(yōu)勢，同時也可能會出現(xiàn)集合了兩個之間的劣勢。面筋含量是面粉品質(zhì)的主要檢測項目。面筋含量的檢測可以使用面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀進(jìn)行快速的測定以及分析，而兩個雜交之后小麥的面筋含量將會發(fā)生什么樣的變化呢？
選用黃淮冬麥區(qū)廣泛種植的8個品質(zhì)不同的小麥品種為親本—4個強筋小麥品種和4個中弱筋品種，用4×4 NCⅡ設(shè)計共配成正反雜交32個組合，即每個強筋親本與每個中弱筋親本各進(jìn)行一次正反交(以強筋親本為母本者定為正交)，來年夏天收獲F1和各親本的種子，同時將收獲的種子進(jìn)行種值，使用全自動錘式旋風(fēng)磨進(jìn)行對小麥研磨，放置兩個月后使用面筋指數(shù)測定儀進(jìn)行對小麥粉面筋含量以及面筋質(zhì)數(shù)的測定。
濕面筋含量雜種優(yōu)勢的變幅是－18.97%～9.81%，僅有2個組合具有正向優(yōu)勢，但都不顯著;其余30個組合均為負(fù)向優(yōu)勢，同時有5個組合達(dá)到了顯著水平。值得注意的是陜優(yōu)225和豫麥49這2個親本的濕面筋含量均高，其正反交組合的濕面筋含量均為負(fù)的雜種優(yōu)勢，且達(dá)到顯著水平；同時，豫麥34和豫麥50的濕面筋含量均很低，但它們的正反交后代也都表現(xiàn)出較大的負(fù)向雜種優(yōu)勢。這表明小麥的濕面筋含量呈現(xiàn)負(fù)向雜種優(yōu)勢。由此看來，濕面筋含量的遺傳具有負(fù)向顯性或部分顯性效應(yīng)。
而面筋指數(shù)雜種優(yōu)勢的變幅是－2.16%～13.82%，有6個組合的面筋指數(shù)為負(fù)向優(yōu)勢，但均未達(dá)到顯著水平，而其余組合均為正向優(yōu)勢，其中有6個組合達(dá)到了顯著水平，另有4個組合達(dá)到了極顯著水平。這表明小麥的面筋指數(shù)呈現(xiàn)為正向雜種優(yōu)勢。
